糖是不是一定是甜的

多糖也屬於躺，但多糖沒有甜味。

糖，指糖類。糖類包括單糖、寡糖和多糖。

從物理性質上講，單糖和寡糖為結晶型固體，可溶於水，有甜味，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等。多糖為無定型固體，難溶於水，沒有甜味，如澱粉，糖原，纖維素等等。

從化學結構上講，甜味來自於分子結構中含有的多醇羥基，含多羥基結構的化合物大多具有甜味，如甘油，甘醇，甘露醇等。

糖類的定義是：多羥基醛或多羥基酮以及它們的縮合產物。所以糖的甜味是因為糖的分子結構中具有的多羥基。

在糖類中，最甜的糖是果糖，蜂蜜中含有大量的果糖。甜度僅次於果糖的是蔗糖，商品蔗糖就是我們食用的白糖。紅糖的主要成分也是蔗糖。