蛋炒飯裏放蝦仁應該怎麼做

原料：雞蛋四個、米飯適量、蝦仁適量；

配料：西芹、葱花、鹽、食用油、雞精均適量；

步驟：

1、蝦去頭剝殼，背上剪開抽出腸泥，西芹洗淨切成小粒，雞蛋充分打散後加一點鹽攪勻，在蛋液中加一點食用油攪勻；

2、把冷飯倒入蛋液，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液；

3、鍋燒熱，放油，油温上來後把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用；

4、將裹有蛋液的米飯倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒乾爽，顆顆分明，把西芹粒倒入翻炒片刻，倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調味；

5、翻勻後撒點葱花即可出鍋。