油沒開封過期可以吃嗎

過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用，食用後易中毒。所以，不管是開封還是沒有開封的食用油，一旦過期都不要吃了。

食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。食用油最怕的是氧化、酸敗、生成哈喇味。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。