新鮮的魚籽怎麼處理

新鮮的魚籽的處理方法：將魚籽放在碗裏，用清水漂洗幾遍，洗去魚籽上殘留的血水。把漂洗乾淨的魚籽放入清水中，加適量米醋攪勻後浸泡20分鐘左右，再把浸泡魚籽的清水潷掉即可。魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽；用卵製成的為墨魚籽。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。