非要先吃澱粉類再吃蛋白類食物嗎

澱粉的碳水化合物，在蛋白質代謝產生能量過程中，在蛋白質變成酮體後，會參與到後續的能量代謝中。這點來説，確實有用。因此，每餐在有蛋白質食物時，必須有碳水化合物。 但這絕對不是幫助蛋白質吸收，更不用調節什麼蛋白質與澱粉的食用順序。 我們吃進來的食物，都會在胃裏混合。 如果碳水化合物先於蛋白質不到一個小時，就都混合起來了，誰先誰後沒啥區別； 如果先吃碳水化合物，過一個小時候再吃蛋白質，會導致無法調整升糖指數，碳水化合物吸收速度過快，餐後血糖急劇升高，為心腦血管疾病和糖尿病埋下隱患。