泡菜長白花了能吃嗎

菜長白花不可以食用，泡菜長花是因為沒有密閉好，導致空氣進入罈子中，泡菜與氧氣發生反應變質，從而生成的黴菌，黴菌對人體有毒，而且泡菜的營養基本都被黴菌吸收，所以不可以繼續食用。

泡菜長白花的原因：

1、泡菜罈子沒有密封好，導致空氣進入；

2、泡菜沒有壓石頭，石頭可以促進鹽水浸入泡菜，避免變質，沒有壓石頭，鹽水浸入泡菜時間變緩，從而使得泡菜長時間與空氣接觸。