金沙排骨的做法

主料：排骨500g ，腰果200g。

輔料：雞蛋1個，生薑1塊 ，葱1段，木薯澱粉2大匙，鹽1茶匙，腐乳2塊 ，生抽1湯匙，五香粉半茶匙，雞半茶匙，椒鹽半茶匙，辣椒粉半茶匙 。

步驟：

1、準備好所有材料；

2、排骨洗淨切段，用葱段、薑片、鹽、腐乳、生抽、五香粉、雞精醃漬4小時以上，可冰箱過夜；

3、高壓鍋蒸10至15分鐘。挑出葱姜不要。加1湯匙澱粉拌勻靜置20分鐘；

4、腰果斬碎，雞蛋打散，木薯澱粉倒出來一些備用；

5、排骨依次過澱粉、蛋液、腰果碎，做成生坯；

6、入油鍋炸金黃；

7、放在吸油紙上吸油，撒椒鹽辣椒粉。