三汁燜鍋是哪三汁

三汁燜鍋是指“醬汁”“番茄汁”“海鮮汁”。“三汁燜鍋”源於清代御膳名餚“香辣汁”，光緒末年，時任慶王府總管的黃傑臣得到祖父黃鈺玖的親傳，“香辣汁魚”又成為王府宴席上的一道佳餚。