做包子過程還有包子的配方

一，食材:

麪粉300克、温水140克、酵母粉3克、白糖10克、豆腐250克、熟蝦皮20克、耗油一大勺、小葱適量、鹽適量、油適量。

二，做法:

1、麪粉里加適量白糖拌勻；

2、酵母粉在温水裏融化放置幾分鐘；

3、酵母水揉到麪粉裏成為光滑麪糰,蓋上蓋子發酵2個小時左右；

4、麪糰發酵的過程來準備餡料，豆腐一塊；

5、豆腐捏碎放進一個大碗裏，加入熟蝦皮；

6、再加入鹽、油、耗油；

7、最後加入葱花攪拌均勻；

8、麪糰發到原來的2倍大；

9、麪糰分割成20克左右的一個小劑子；

10、把劑子按到中間厚，周圍薄，然後包上餡料；

11、包子包好以後放入蒸屜再醒發30分鐘；

12、包子發好以後，蒸鍋大火燒開，放入蒸8分鐘，再關火虛蒸3分鐘即可。