糖醇類都有什麼算糖還是醇

糖醇類是醇。糖醇包括麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等等。

糖醇是一種多元醇，含有兩個以上的羥基，但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同，糖醇可以由來源廣泛的、相應的糖來製取，即將糖分子上的醛基或酮基還原成經基，而成糖醇。一般糖醇在自然界的食物中有少量存在，並且能被人體吸收代謝。石油化工合成的多元醇用於有機合成,不能食用。而糖醇不僅能食用，也可以作有機合成製取醇酸樹脂和表面活性劑的原料。