湖南什麼最好吃

臭豆腐長沙的名牌小吃，是一種獨具風味的食品，“聞起來臭、吃起來香”是它的最大特點，不少外省人品嚐後都讚不絕口。長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿炸得最好，外焦微脆、內軟味鮮，100多年來，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。火宮殿的臭豆腐製作精細，用料講究。一般來説，先要用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、麴酒等煮製成滷水，然後再將質地優良的豆腐胚浸泡在滷水中，三五個小時後取出用清水漂淨、瀝乾水分，將上等清茶油燒熱，投入臭豆腐胚，用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤中，澆上辣椒油、香油、醬油等調料，一股誘人的香味便撲鼻而來