蜂蜜怕高温嗎

怕高温，因為高温破壞營養，要温水。但從別的方面也可以，我國使用和食用蜂蜜歷史悠久，最多的是在很多中藥中被用來煉膏和做蜜丸，這些工藝都要求高温，也不影響蜂蜜在其中的作用。主要含量是果糖和葡糖糖；所以這些物質其實並不怎麼怕熱（怕熱的物質含量低，可以從其他食物吸收，不在乎微量變化）。所以結論就是從營養價值來看，高温加熱對蜂蜜不會產生多大影響。