炭燒月餅炭燒是什麼意思

炭燒意思是指烘焙的火源是用碳火。

炭燒月餅是將月餅的麪皮與餡料用鋁箔紙包裹後直接烘烤而成，非傳統的模具烘烤。能夠保持餅皮和餡料的水份油份不流失，並保證了更長的保質期和口感酥脆的特點。

越來越多的家庭在選購炭燒月餅。炭燒月餅非傳統月餅的做法，選購時尤其注意。月餅應該是用鋁箔紙包裹，外無任何異味，撕開鋁箔紙後有香味，紙上沒有油跡，沒有焦糊味。