紫薯跟紅薯有什麼不一樣

紫薯和紅薯的區別是：顏色不同、花青素含不同、營養價值不同。

1、顏色不同

紫薯與紅薯顏色不同，紫薯一般為紫色，而紅薯一般為黃色，這是兩者之間最大的區別，其實確切的説，紫薯應該算是紅薯的一種，只是這種紅薯中硒的含量特別高，讓它的顏色變成了紫色。

2、花青素含不同

紫薯中含有大量的花青素，而天然的花青素也是一種抗氧化成分，而紅薯中的花青素僅為紫薯的三分之一。

3、營養價值不同

紫薯的營養價值比紅薯要高很多，這也是兩者之間的一個重要區別，紫薯中的賴氨酸和銅與鋅以及外的含量比紅薯高，並且是紅薯的三到八倍。