粽子冷凍一年能吃嗎

冰箱冷凍了一年的粽子不能吃了。煮熟的粽子放在冰箱最多冷凍3個月，超出三個月就不能在吃了。它的營養已經流失了，吃了對身體不好。理論上説粽子最長可保存一年半，但是保存時間過長不宜食用，以免影響身體健康。

對於真空包裝的粽子，其中一種是“偽真空”，這類粽子煮熟後就被封入塑料袋，抽掉其中空氣，讓顧客感覺是“真空”，但這類粽子也並不能久放。真正的真空包裝，是粽子煮熟後裝入塑料袋真空密封，然後還要經過一道高温殺菌的程序。這種粽子的保質期才會偏長，類似“軟罐頭”的原理。

粽子按照儲存條件，可分為常温保存和低温保存兩類。無論哪種儲存方式，粽子又分為真空包裝和散裝兩種。由於粽子主要由糯米制成，屬於糧食製品，而糧食製品按規定不允許添加任何防腐劑。再加上粽子水分含量、澱粉含量都比較高，還有或甜或鹹的餡料，微生物滋生很容易腐敗。