自制蛋撻怎麼做

甜品裏最簡單的估計就是蛋撻了，10分鐘輕鬆搞定，外酥裏嫩超好吃。不用奶油，不用澱粉，不添加任何的東西，只用雞蛋和牛奶做出來，可以説簡單又好吃。那麼蛋撻液怎麼做呢？

首先要準備食材:蛋撻皮10個，純牛奶一瓶，低筋麪粉15克，蛋黃3個，白糖60克，煉乳15克。

首先把蛋白分離，提取蛋黃，用打蛋器把蛋黃攪拌均勻。將牛奶、低筋麪粉、蛋黃、白糖、煉乳混合攪拌均勻後。攪拌均勻無顆粒後過篩，製作成蛋撻液。將過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，倒7分滿。烤箱提前預熱10分鐘，上下管220度，預熱後把蛋撻放入烤箱中烘烤20分鐘。烘烤至表面金黃，就是蛋撻皮酥脆，蛋撻液膨脹起就是烤好了。

其實生活中按照步驟做蛋撻液比較簡單的，首先把蛋白分離，只要蛋黃，用打蛋器把蛋黃攪拌均勻。將牛奶、低筋麪粉、蛋黃、白糖、煉乳混合攪拌均勻無顆粒後過篩，就製作成蛋撻液。