牛腩很髒要怎麼洗

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牛腩就是通過食用衞生規定驗證合格的牛肉，買回的牛腩就要將包裝打開；用手托起買回來的牛腩用水龍頭的水開衝，水流要急，在一面反覆沖洗；衝好一面在翻過來衝第二面，這樣反覆發沖洗，使牛腩內的淤血流出。買回來的牛腩如果顏色發暗就説明牛腩含有大量的淤血，所以要用水來沖洗；在沖洗牛肉的時候，要先大流水來衝，衝後在用小流水來沖洗；最後用鹽揉搓兩遍，再用清水反覆沖洗乾淨即可。可加入適量的料酒，料酒可以去除腥味。