木薯麪粉可以跟雞蛋一起嗎

木薯不能和雞蛋同吃。而且木薯一次攝入量不能過多，更不能食用生木薯，也不能服用木薯煮的湯。木薯的塊根富含澱粉，是食品和工業澱粉的良好來源。

木薯的全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質。而且新鮮塊根毒性較大。其有毒物質是亞麻仁苦苷。如攝入生的或未煮熟的木薯及其湯，都會中毒。這是由於亞麻仁苦苷與共存於木薯中的亞麻仁苦苷酶或經胃酸水解，產生遊離的氫氰酸所致，一般食用一百五十到三百克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

預防的辦法：食用木薯前先去皮，水浸薯肉，使氰苷溶解，泡六天，可除掉百分之七十的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。