雞蛋上白霜有什麼作用

具體作用如下：

1、白霜起封閉蛋殼上氣孔的作用；

2、防止細菌進入雞蛋內；

3、防止蛋內水分的蒸發，保持蛋液的鮮嫩。

解釋：

雞蛋外殼的白霜是蛋殼膜，膜厚70微米，為雙層結構，膜內含有蛋白質90%，脂質體3%，糖類2%，它的蛋白質主要有膠原蛋白，OC17，唾液酸糖蛋白，OPN，卵清蛋白，溶解酵素，卟琳，將蛋殼內的軟薄膜粘貼在面部皺紋處以及臉頰、下巴部位，任其風乾後再揭下來，可以去死皮。