如何使炸蝦做得脆

蝦洗乾淨，濾幹水分，旺火將油燒4分熱，放入蝦炸至酥脆，放入椒鹽，趁熱攪拌均勻。

主料：鮮海蝦20只。

輔料：油適量，鹽適量，麪包渣適量，雞蛋1個，胡椒粉適量，料酒適量。

步驟：

1、準備食材。

2、將蝦頭摘下，蝦頭可以炸蝦油。

3、蝦去殼留蝦尾。

4、剝好的蝦，加少許鹽、胡椒粉、料酒醃漬二十分鐘入味。

5、雞蛋打散，將醃好的蝦提蝦尾部沾滿蛋液。

6、再沾滿面包渣。

7、全部都沾好備用。

8、鍋中油燒至八成熱時，逐個將蝦放入油鍋中。

9、炸製成金黃熟透撈出。