務川仡佬族美食

務川仡佬族美食有務川豆腐、土雞燉牛寶、務川油蠶兒、務川農家臘肉、務川灰豆腐

1、務川豆腐：務川灰豆腐是一種食品，主要食材是黃豆、調料有白鹼等，製作方法是首先要選好黃豆，洗淨浸泡。

2、土雞燉牛寶：土雞燉牛寶是一款美食，主要原料有淨土仔母雞、黃牛睾丸等。湯汁清香、味濃、有滋補功效。

3、務川油蠶兒：將打好的米漿放入特製的圓形勺子中分兩次油炸而成。第一次油炸前候容器裏盛一半的米漿，連勺子放油鍋中油炸至米漿基本定型，放入由葱肉末紅豆米等拌好的餡，再覆蓋以米漿繼續油炸至成熟即可。

4、務川農家臘肉：務川臘肉又叫燻烤肉，每年入冬之際，當地仡佬族羣眾家家户户都會擇吉日殺年豬，把切割好的肉塊用食鹽和少許的花椒粉充分揉搓，前後腿還要切下許多小溝，使得鹽和花椒粉能夠充分融合其中。

5、務川灰豆腐：務川灰豆腐，是務川仡佬族人民世代相傳的特色食品，是仡佬族人民飲食文化的結晶，精選當地優質黃豆及芙蓉江流域的天然礦泉水攪拌均勻用石磨磨製成豆腐，再將豆腐與當地的一種特殊植物燒成灰燼混合，經民間特有傳統手工技術炒制而成，其營養豐富、口感鮮美。