帝王蟹裏面黑色的是什麼

1、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包，也有蟹的排泄物，隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉以後棄之。

2、蟹卵：如果是已經在蟹殼外邊的籽，都是已經成熟的籽，但吃螃蟹不吃溢到外邊的籽，這些是螃蟹的受精卵包，食用時最好丟棄。

3、隔膜：是螃蟹內部組織供給蟹殼營養物質的組織。隔膜從秋季至冬季逐步從紫紅色過渡到紫色、紫黑色、黑色，顏色的變化説明螃蟹蝦青素含量的增加，不可食用。