包粽子放什麼材料會變黃

包粽子放鹼會變黃。通常製作粽子的時候，會在粽子裏放入食用鹼，沒有食用鹼也可用小蘇打進行代替，粽子加入食用鹼後，米粒色澤光亮，看起來晶瑩透亮，更軟糯，味甜而具有箬葉的清香。也可直接使用黃米為原料，包出的粽子顏色也是黃色的。

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。