聚穀氨酸是什麼東西

聚穀氨酸是一種生物高分子。聚穀氨酸又稱納豆菌膠、多聚穀氨酸，是一種水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物發酵法制得的生物高分子。聚穀氨酸是一種有粘性的物質，在“納豆中被首次發現。