小蘇打別名又叫什麼

小蘇打別名又叫重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、碳酸氫鈉等，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。常用作為製作餅乾、糕點、饅頭、麪包的膨鬆劑。