冰片糖和紅糖有什麼區別

1、製作材料不同：冰片糖由冰糖蜜或砂糖為原料；紅糖甘蔗為原料。

2、製作工藝不同：冰片糖製作步驟有煮糖（分溶糖和濃縮兩道工序）、成型（產品成型包括打砂、落網、劃線、冷卻、離網、分片、分類等工序）；紅糖製作步驟有提汁、澄清、煮煉，採用石灰法工藝（用石灰作為澄清劑）制煉而成。

3、顏色不同：冰片糖呈金黃色至棕色；紅糖通常為紅褐色、黃褐色等，顏色比冰片糖深。