滷好的滷味可以一直泡在滷水裏嗎

滷好的滷味可以一直泡在滷水裏。通常滷肉放在滷水的時間是越長越好，會更加入味。要是處於夏季，儘量將滷肉連同滷水一起放到冰箱進行保存，不要浸泡太長時間，否則很容易影響口感。如保存不當，滷肉就會出現發黑的情況，這主要是發生了氧化反應，使食物顏色變黑，建議不要再繼續食用。