灰面是什麼粉

灰面是麪粉，是麪粉的一種叫法。我們平常吃的麪粉都是小麥磨出來的，無論是低筋麪粉或高筋麪粉，都可以統稱為灰面，灰面描述的是麪粉的狀態。麪粉是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。