年夜飯一般有哪些菜

年夜飯一般有清蒸桂花魚、小雞燒鮑魚、清炒西蘭花、白灼生菜、清炒萵筍、紅燒豬蹄等。

1、清蒸桂花魚：是一道以桂魚作為主要食材，火腿、冬筍、香菇、豬油為輔料，姜、小葱、鹽、味精、黃酒、醋為調料製作而成的一道家常菜。

2、小雞燒鮑魚：是一道美食，主要原料是雞、鮮鮑魚、枸杞子、姜、酒等。

3、清炒西蘭花：製作原料有西蘭花、胡蘿蔔、蒜、葱、姜等。將西蘭花放入開水中焯一下，然後和調味料快炒均勻。

5、白灼生菜：在滾水內加少許生油和鹽，以猛火處理，生菜的色澤就會油潤青綠。

6、清炒萵筍：是一道色香味俱全的傳統名菜，能吃到食材的自然清甜味。

7、紅燒豬蹄：豬蹄即豬手，有着招財的寓意，紅燒又代表着紅紅火火，是年夜飯上最受歡迎的一道菜。