翻糖配方
來源:生活大全幫 2.46W
用料:甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖漿16克、水80克。
1、在16克的水裏放入吉利丁粉,靜放兩分鐘。然後隔熱水,融化吉利丁粉。
2、小鍋放入糖霜和64克水,葡萄糖漿。中火煮至糖霜完全溶解。關火後靜放兩三分鐘,然後鍋放水裏冷卻。
3、鍋裏放入吉利丁和甘油,攪拌均勻。
用料:甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖漿16克、水80克。
1、在16克的水裏放入吉利丁粉,靜放兩分鐘。然後隔熱水,融化吉利丁粉。
2、小鍋放入糖霜和64克水,葡萄糖漿。中火煮至糖霜完全溶解。關火後靜放兩三分鐘,然後鍋放水裏冷卻。
3、鍋裏放入吉利丁和甘油,攪拌均勻。