保鮮小妙招

1、牛肉：將牛肉放入含有檸檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘，撈出後保存，保鮮時間長，鮮味和營養成分不減少。

2、鮮蝦：先用開水或油氽一下，再放入冰箱儲存。

3、麪包：在裝有面包的食品袋中，放一根鮮芹菜，可保鮮。

4、米飯：夏天，煮飯時每1500克米加2～3毫升醋，煮出的飯可防餿。煮飯時放一塊生薑在鍋內，煮出的飯可放置一天不變質。

5、豆腐：將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日。用50％的食用熱鹼水將豆腐泡15～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸。豆腐如果變酸，可用50％的食用熱鹼水將豆腐泡20～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉。