挑螃蟹怎麼挑肥的

1、看：蟹的背甲殼呈青灰色有光澤，腹為白色色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

2、掂：外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥蟹。

3、剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

4、拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

5、聞：聞到海蟹有腥臭味，説明海蟹已腐敗變質不能再食用。食用腐敗變質的海蟹易造成食物中毒。