油醋汁是什麼做的

油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋葱碎（或幹葱碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄欖油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽適量。

油醋汁風味：

1、蒜味汁：加些蒜末進去一起攪拌。

2、香草汁：把各式香草切碎，比如百里香、九層塔、法國香菜等。

3、桔味汁：用一半桔汁來代替醋。

4、用3條罐頭裝小鹹魚（Anchovy）和10克帕爾馬乾酪（Parmesan Cheese），磨碎混合在一起。這是很西化的口味，也很好吃。

5、用意大利黑醋（Balsamic）來代替普通醋。

6、辣味汁：加幾滴辣椒油進去。

7、雞蛋香草汁：磨碎一個煮雞蛋再加入一勺混合香草碎。

8、莓果味汁：用莓果味醋，比如覆盆子醋（Raspberry Vinegar）來代替普通醋。

9、番茄百里香：1勺法國芥辣醬，1勺新鮮百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。