井陘礦區美食

井陘礦區美食有雜糧煎餅、抿須、缸爐燒餅、抓炒全魚、金毛獅子魚、燻肉大餅等。

1、雜糧煎餅：以五穀雜糧為原料烙制而成，薄、脆、酥，捲上蔬菜、肉類食用，營養豐富。

2、抿須：抿牀架在開水鍋上，手持抿鋤將面塊往下推壓，成品形如蝌蚪而得名，食時澆葷、素臊子皆可。

3、缸爐燒餅：以缸橫卧，內壁貼餅，外温內烘製作製作而成，呈方鼓形，焦黃鮮美、香酥可口。

4、抓炒全魚：吸收京、魯等地菜系特點，再加以創新而成，以鯉魚為主料，輔以鹽、葱、辣椒粉、五香粉製作而成。

5、金毛獅子魚：以鯉魚為主料炸制而成，因形似毛髮豎起的獅子而得名，黃裏透紅、酸甜可口、鮮嫩香醇。

6、燻肉大餅：豬肉輔以十幾味調料的百年老湯煮熟，再熏製成棕紅色，皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、薰味濃香；麪粉和成酥軟麪糰醒發，擀片抹油重疊復擀幾次，烙製成餅，皮面金黃、外焦裏嫩、鬆酥起層、口味酥香。