井岡山市美食

井岡山市美食有泥鰍鑽豆腐、煙筍炒肉、全副鑾駕、荷包玻璃魚、乾煸桔皮絲等。

1、泥鰍鑽豆腐：又名貂蟬豆腐，以泥鰍、豆腐為主料燒製而成，豆腐潔白、鮮美帶辣、湯汁膩香。

2、煙筍炒肉：以煙筍乾、小香芹、肉絲為主料，輔以葱、姜、蒜、料酒等調料翻炒而成，有一股獨特的煙燻香味。

3、全副鑾駕：雞洗淨加料酒等調料醃製半小時，上糖色燜制一個小時即可，肉質酥爛、馨香可口、新穎別緻。

4、荷包玻璃魚：以紅鯉魚、水髮香菇為主料，輔以精鹽、料酒、熟豬油、葱白、姜塊蒸制而成，色澤紅亮、味道鮮甜、細膩嫩滑。

5、乾煸桔皮絲：以幹桔皮為主料，加生薑、幹椒、花菜芯煸炒而成，脆嫩可口、桔香四溢。