芝麻糖為什麼要放麥芽糖

芝麻糖放麥芽糖是由於麥芽糖的黏性較大，可以將芝麻、花生等材料粘黏在一起，從而使得芝麻糖不會出現掉渣的情況。另外，由於芝麻糖的甜度較低，加入麥芽糖後，可以增加甜味，同時也會給人一種甜而不膩的感覺。