做芝麻糖要放水嗎

製作步驟：

主料：芝麻。

調料：白砂糖、麥芽糖、豬油、水。

製作步驟：

1、芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質後用清水浸泡一晝夜，瀝去水置於容器內用杵舂搗，再用水洗淨，炒熟後備用；

2、白砂糖放入鍋內，加清水，加熱煮沸溶化後下麥芽糖，熬製到120度左右時下豬油，繼續熬製至135度時端鍋；

3、糖漿熬好端鍋後，將芝麻倒入鍋內，迅速攪拌均勻後再倒在台板上攤開擀平，用翻刀的手法使周圍整齊，隨後開條、切塊成型即可。