桂圓煮粥是帶皮還是去皮

去皮後再煮。用桂圓煮粥的話，一般是要將桂圓皮去掉的，因為桂圓皮中含有大量的細菌、灰塵甚至農藥的殘留物，如果不去皮直接煮，人體食用後，可能會引發腸胃不適；而且將桂圓去皮後再煮粥，桂圓肉的香氣和甜味更容易融合在粥中，這樣煮出來的桂圓粥口感會更好。

桂圓（學名：Dimocarpus-longan-Lour，別名：龍眼、荔枝奴、亞荔枝、燕卵）是無患子科植物，華南四大珍果之一。

桂圓原產於中國南部及西南部，壽命最長可達400多年。果供生食或加工成乾製品，肉、核、皮及根均可作藥用。果實成熟期為7~8月，鮮果呈黃褐色，富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品。