肥牛卷是什麼肉

牛肉。正宗肥牛卷選用的都會是牛肉，高級一點的肥牛卷還會特地選用牛腿肉，但若是較為便宜的肥牛卷，選用的可能就會是合成肉。肥牛卷是一種經過處理後的牛肉，會用專門的機器將牛肉切割成薄片，看起來十分誘人，切好的肥牛卷很適合下火鍋，稍微燙一下就很容易熟。