蒸餾時為什麼液體不能超過三分之二

蒸餾時液體不能超過三分之二是防止液體沸騰時溢出，起安全防護作用。蒸餾是一種熱力學的分離工藝，利用混合液體或液固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，優點在於不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質。