關於炒純肉的百科
可以做孜然肉片,做法如下:將葱、姜切絲,將香菜切斷,把芝麻、孜然、細辣椒麪準備好;準備一塊裏脊肉,均勻地切成片;將裏脊片滑一下油;鍋上火底油下孜然芝麻炒香;將葱絲薑絲下鍋炒;將滑好油的肉片下鍋炒,加鹽、蠔油翻炒;下辣椒麪,味精...
1、食材:洋葱適量、胡蘿蔔適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、姜蒜適量、乾紅辣椒適量、雞精適量。2、做法:(1)選擇雞腿肉吃起來比較勁道,清洗乾淨斬成小塊。(2)準備好配料:生薑切成片,乾紅辣椒剪成小段。(3)把洋葱、青椒和胡...
1、豬肉切成薄片,切好的豬肉片用刀背稍微拍一下,這樣肉質更嫩,醃製的時候更容易入味。2、肉片裏先加上一勺料酒去腥、一勺生抽、一勺食鹽、一勺胡椒粉、少許白糖提鮮,用筷子充分攪拌均勻,給肉入底味。3、分多次打入適量的清水...
萵筍炒牛肉需要的材料:萵筍、牛肉、醬油、料酒、鹽、食用油、葱、姜。萵筍炒牛肉具體操作步驟如下:1、將萵筍去皮,洗淨切成絲狀;2、將牛肉用醬油,料酒,鹽醃製三十分鐘;3、熱鍋熱油,放入牛肉絲,大火快炒一分鐘至肉色變白,撈起瀝...
1、將蘑菇洗淨去蒂,用沸水過濾一下,擠淨水份,用刀斜切成片,然後把絲瓜去皮切成滾刀塊;2、鍋中油熱後加入蒜片葱花,加入絲瓜略炒至透亮;3、加入松蘑翻炒一會,加入鹽炒至自已喜歡的程度關火;4、將幹腐竹用水泡,用手擠出水分,斜刀切...
1、將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲。2、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好。3、葱、姜、玉蘭筍切成4.5釐米長絲。4、鍋裏倒植物油,燒3成熱,把漿好的牛肉絲滑散,撈出。5、待油温升七成熱時,下牛肉復炸,瀝油。6、另...
1、先雞肉洗淨後剁成小塊,放入鍋中。在鍋中加入剛剛能沒過肌肉的水就可以了,開火將雞肉焯一下,等到水開了之後要用勺子將浮沫撇一下,再將雞肉塊撈出來備用。2、取少量大葱切成小段狀,薑切片、蒜切片,青、紅椒去蒂去籽後切成...
黃牛肉洗淨吸乾水斷紋切成片,加入少許鹽、糖、生抽拌勻醃製五分鐘後加入少許玉米粉拌勻。芹菜去葉洗淨切成4cm左右長的段。放油熱鍋七八成,把蒜片爆香,倒入牛肉片翻炒至五成熟起鍋裝盤備用。放油至五分熱同時用鏟子刮一下鍋...
1、準備蒜片5g,薑片10g,青辣椒15g,小米椒15g,五花肉150g。2、倒入食用油5毫升。3、五花肉下鍋炒制加入老抽6g直至變色。4、加入主料煸炒即可,一道美味的湖南家常小炒肉就做好了。豬肉價值:豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。...
用料:瘦肉200克、芹菜200克、紅椒3個、生薑5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、雞粉1克、生粉3克、精鹽2克、食用油30毫升。1、主要原材料準備。2、瘦肉改刀切片,加入料酒,胡椒粉,少量生抽,雞粉和少量鹽。3、用手抓勻後醃5分鐘。4、芹菜...
1、肥肉切片,辣椒切塊。2、將肥肉放進熱鍋裏,燒乾水份。將肥肉裏的油煸出。倒出多餘的油,放點辣椒粉炒勻。3、放進鮮辣椒炒勻,加鹽入味,淋上生抽,將辣椒炒熟,加清水和味精,燒開出鍋即可。肥肉的營養價值:豬肉是目前餐桌上常見...
1、碗中放入羊肉300克,倒入生抽5克、胡椒粉2克、玉米澱粉5克,攪勻醃製5分鐘。2、鍋中放油8毫升,放入適量生薑絲、煸炒爆香,倒入醃製好的羊肉。3、大火爆炒,炒至變色。4、倒入生抽5克、料酒3克、鹽3克、適量葱段,翻炒出鍋。營養價值:羊肉...
做法:1、原料:五花肉,也可以用豬後臀肉俗稱二刀肉,青紅椒,青蒜,豆豉,郫縣豆瓣醬。2、冷水下肉,大火燒開,煮至肉剛熟即可,待肉涼後切成薄片。3、起油鍋,下肉片煸炒。4、待肉片出油有點卷的時候,下郫縣豆瓣醬炒勻。5、加入青紅椒,炒...
做法如下:1、放油適量,花椒,八角少許。2、油温上升,花椒八角出香後放肉片開炒。3、炒至肉片出油後,倒醋少許去腥,放入葱薑蒜炒出香味。4、放醬油,鹽倒入適量黃酒,加淡花椒水淹過肉片,放點糖提鮮。5、大火燉開改小火慢燉,加陳皮...
1、把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一點點水醃製,用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。2、炒鍋放油,把肉放到油鍋裏先過一下油,這樣做肉會很軟,很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱,然後放油,油要多放一些,這樣肉才...
1、食材準備:主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。2、調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。3、製作步驟:將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。先往鍋裏放少許食油,燒...
青椒、豬肉、生抽、老抽、十三香、雞精、蠔油、鹽。辣椒洗淨切塊,豬肉切片。鍋內不下油,幹炒辣椒去水氣,炒至稍軟,盛出。鍋內下油燒熱,加入蒜片翻炒,下肉,加入十三香、雞精。炒至肉色變白,加入辣椒翻炒,加入蠔油、生抽、老抽、...
1、炒肉片是一道菜品,製作原料有五花肉、鹽、糖等,煸勻即可起鍋,營養豐富,喜歡吃辣的朋友可放少許辣椒,味道會更香。2、炒肉片的做法:豬腿肉洗淨切片,冷鍋放油,放糖煸炒一下,放入肉片煸炒;肉片轉色,加料酒,放葱白,蒜,姜,辣椒煸勻;加適...
材料:羊腿肉、胡蘿蔔、土豆、洋葱,生薑、大葱、青蒜、蒜瓣、燜燒香辛料適量、料酒、精鹽、生抽、老抽、冰糖。步驟:1、羊肉切塊清水泡2小時以上,鍋內坐水,放入拍鬆生薑、花椒粒,將羊肉放入氽煮;2、材料洗淨切好,香辛料温水淘...
1、絲瓜洗淨控幹;2、自制燒肉解凍;3、燒肉切薄片;4、絲瓜去皮切滾刀塊;5、葱薑蒜切好備用;6、上鍋熱油;7、放入少許葱和辣椒段;8、倒入絲瓜塊;9、翻炒至變色;10、放入燒肉片;11、翻炒後加少許醬油;12、放入少許鹽;13、少許蠔油;14...
用料:瘦肉,清水,食鹽,澱粉(或蛋清),食用油。1、炒滑嫩醃肉法的做法肉切片或切絲,放適量鹽,抓勻。2、加少量水,吸了鹽的肉會吸收水分,用手抓或筷子拌勻,至水被吸收。3、加適量醬油和澱粉,抓勻。4、最後加適量油,抓勻,醃製一會兒,就可...
1、瘦肉剁成肉末,加入少許生粉、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製十分鐘。2、缸豆擇去頭尾洗淨後切成一釐米左右的段;生薑與大蒜切成末,葱切花。3、熱鍋放油,下入醃製好的瘦肉末,將肉末劃散,快速煸炒至肉末變色後舀出待用。4、鍋內...
1、準備材料:五花肉500克、鹽適量、姜適量、老抽適量、大蒜3瓣、蒜苗2條;2、已炸扣肉切簿片、薑切片、蒜拍扁,蒜苗切段後頭跟葉分開;3、鍋熱後放油燒到七成熱,放姜、蒜、蒜苗爆炒後放扣肉,扣肉炒出一點油後放小半碗水;4、持...
用料:料酒、鹽、羊肉、葱姜、辣椒。1、羊肉切小塊,辣椒切開,用澱粉、胡椒粉、料酒、醬油鹽醃製一會。2、起鍋燒油,把羊肉粒炸一下,一兩分鐘即可撈出。3、另起鍋燒油,放入葱蒜炒香,再放入羊肉翻炒。4、放入辣椒炒出辣味。放入...
1、豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。2、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,醃製20分鐘。3、醃製肉絲的同時,將青椒洗淨,切絲,葱姜切絲備用。4、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放葱姜爆香。5、先將肥肉絲倒入鍋內...
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