核桃磨粉要炒熟嗎

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核桃磨粉要炒熟嗎

要。生的黑芝麻核桃油脂比較重,不宜被磨成粉,會黏糊在一起,所以需要炒熟再磨粉。

炒熟核桃:置一鐵鍋,鍋內方適量的粗沙或小石子,放入生核桃,同炒,先用大火再改小火,在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動,待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時,將核桃倒出晾涼即可。

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