夏天4種方法保存雞蛋

1、塗食用油法：可選擇在雞蛋表面塗一層薄薄的食用油，能防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存一個多月左右。但是，這種方法只適於氣温處於25至30攝氏度時使用。另外，油沒必要刷太多，只要輕輕地刷一下就可以了。然後把雞蛋再存放在陰涼的地方，注意，不要放在太陽直射的地方，也不要放在廚房裏，這樣温度過高，對於刷了油的雞蛋也沒有用了。

2、穀糠填充法：將乾淨的木桶或缸箱洗淨並擦乾。在底部鋪一層穀糠，大約1~2釐米，再放一層蛋，雞蛋之間稍分開，用穀糠填滿空隙，再鋪一層穀糠，再放一層蛋，蓋上蓋子，箱子裝滿後放在陰涼隱蔽的地方。但是值得注意的是，每隔10天就要將雞蛋翻出來進行檢查，每個月都要有照光檢查1次，發現黴蛋要及時地扔掉。

3、鋪松針法：在潔淨乾燥的容器底鋪上厚1釐米的松針葉子，再鋪1層松針，之後放1層雞蛋，如此交替重複一直到容器滿為止，最後一層用松針，厚1釐米左右，再蓋上桶蓋，置於室內陰涼、乾燥處，一般可保鮮3~4個月。

4、豆類填充法：將雞蛋置於小米等穀殼窩藏，有助於抑制蛋體周圍的腐敗細菌活動，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮時間。不過，用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，豆子的保鮮效果要比穀殼更好哦，一般可保鮮7-8個月。