羅漢果為什麼是甜的

因為羅漢果中含有的一種糖苷類物質，其甜度是蔗糖的300多倍，另外羅漢果其中還有葡萄糖、果糖等其他的甜味成分，所以羅漢果是甜的。羅漢果含有氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等營養成分，食用可為人體補充一定營養。

羅漢果保質期有多長：

1、新鮮羅漢果：冷藏1周左右 新鮮的羅漢果裏邊含有水分，不能像乾的羅漢果一樣長期保存，所以在切開之後要儘快食用，以保證其營養和口感。如果一次沒有吃完，就要放入冰箱裏保存，因為羅漢果中的營養成分與空氣中的成分容易發生反應，尤其是在氣温比較高的情況下，放久的羅漢果會滋生很多細菌，出現腐敗現象，食用後會影響身體健康。

2、幹羅漢果：大約一年 一般來説，只要注意存放的時候注意存放環境的温度和濕度，在温度不超過20°C，濕度在45%75%的情況下，乾製的羅漢果可以放置一到兩年的樣子，但是要隨時注意在太陽下晾曬和防潮。若只是放在乾燥的地方，存放的容器沒有漏氣，大約保質期一年左右，超過一年建議不要再食用。

3、打開的羅漢果：35天 按照以下方法保存起來的已經打開的羅漢果，通常保質期在35天左右，依然味道良好。 方法1 打開的羅漢果可以和花椒、陳皮等具有一定防潮功能的食材藥材放在一起，能防止吸水受潮變質。 方法2 打開的羅漢果也可用保鮮膜密封好，然後放進冰箱中，冷凍是減緩變質的很好手段，這種方法需在近幾天內取出食用。