羅漢果為什麼那麼甜

一、原因

羅漢果的味道那麼甜，主要是因為它含有羅漢果甙。這種成分的甜味度是蔗糖的300倍，所以它的味道就很甜。雖然羅漢果很甜，但是其含有糖類物質是一種無毒、高甜度且低熱量的天然甜味劑，不會引起身體肥胖或增加身體血糖量，因此它比較適合不宜食糖的患者適量食用。另外，羅漢果還含有葡萄糖、果糖等、D―甘露醇等其它的甜味成分，不過含量較低。

羅漢果含有的主要營養成分是羅漢果三萜皂苷以及大量的果糖、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等。羅漢果還含有果糖等甜味成分，一般會將其作為天然甜味劑開發的物質之一。

此外它含有的24種無機元素，有16種是人體必需的微量元素和廣泛元素，含量較高的元素有鉀、鈣、鎂等。羅漢果中含有的硒元素也十分豐富，這種元素在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有着較好的療效。