酸菜魚用的是哪種魚

酸菜魚可用草魚、黑魚、鯉魚、青魚、鮎魚等。

1、草魚是典型的草食性魚類，棲息於平原地區的江河湖泊，它和鰱、鱅、青魚一起，構成了中國的“四大家魚”。

2、黑魚：又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等，屬於淡水底棲性的魚類，通常棲息於水草叢生或淤泥底質的水域中。

3、鯉魚：別名鯉枴子、鯉子、毛子、紅魚，是在亞洲原產的温帶性淡水魚。喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川裏。

4、青魚：通常棲息在水的中下層，生性不活潑。其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。

5、鮎魚：鮎魚又名鬍子魚，塘鯴。它的顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚，分佈廣泛，主要產於長江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）為最佳食用季節。