金蟬怎麼保存不發黑

將金蟬煮熟之後，再用袋子或者盒子裝好了冷凍保存，避免金蟬和空氣接觸太多。金蟬洗淨，用清水煮８成熟，冷凍，第二天裝入真空袋中，抽去空氣。真空包裝的保存時間更久。在冷凍的過程中不會發黑，顏色金黃美觀。

如果新鮮的知了是放在冰箱的冷凍層，出現了變黑的情況，考慮是保存的方式不對，導致知了與空氣接觸太多氧化變黑、變灰了，這種情況的金蟬沒有變質，是可以吃的。

金蟬如果在放到冰箱之前已經不太新鮮了，在冰箱冷藏室放久了可能會變黑，還會有一些異味，者可能是金蟬變質了的表現，金蟬屬於高蛋白質食物，變質之後會產生毒素，一定不能吃了。