檸檬幹怎麼保存不會發黑

檸檬幹顏色變黑是氧化的原因。檸檬本身就含有豐富的維C，這是一種很容易被氧化的物質，所以檸檬片在買回來一段時間就會變暗，這説明維C被氧化了，黑色的檸檬幹是不新鮮的。一般檸檬片這樣已經變質了，是不能喝的，喝了對身體反而不好，不過稍微變黑的檸檬片還是可以食用的，但是營養成分有一定的損失;當然，若是幾乎全部變黑了，建議還是不要食用，免得有部分發黴成份在其中。檸檬幹容易受潮，受潮後會影響其食用，所以在保存時應保持空間的乾燥環境。檸檬幹不宜放入冰箱，以防受潮，可以用密封的罐子或者保鮮袋，將檸檬幹存儲起來。