酸雞爪怎樣做又爽又好吃

材料：醬油、醋、冰糖、香油、八角粉、純淨水、胡椒、姜、蒜、辣椒、香菜、洋葱、料酒、雞爪。

１、辣椒、姜、蒜，香菜、洋葱、雞爪洗淨切好。

２、鍋裏燒水，放入桂皮、香葉、料酒、姜，然後放入雞爪。

３、煮好後雞爪用冷水過一下，瀝乾水分備用。

４、將醬油、醋、冰糖、水攪和一起，然後加入切好的香菜、洋葱、蒜米、辣椒、姜。最後將雞爪放進去即可。

雞爪：

又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。