酒分類有哪些

酒分類有白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、米酒等。

1、白酒：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑釀製而成的各類酒。

2、啤酒：以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀製而成的酒精飲料。

3、葡萄酒：以葡萄為原料釀造的一種果酒，酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。

4、黃酒：以糯米、北方以黍米、粟及糯米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。

5、米酒：主要原料是江米，在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。